ATLAS GRZYBÓW
Gołąbek śledziowy
Inne nazwy: gołąbek winny · Russula erythropoda · Russula erythropus
Gołąbek śledziowy ma kapelusz o zmiennej czerwonej, winnej lub purpurowobrązowej barwie, często ciemniejszej w środku. Kremowe blaszki stopniowo stają się ochrowe, a jasny trzon może być czerwono nabiegły. Uszkodzone miejsca na trzonie powoli brązowieją. Nazwa nawiązuje do zapachu rybnego lub skorupiakowego, słabego u młodych owocników i wyraźniejszego u starszych. W polskim ujęciu gatunek jest związany przede wszystkim z borami sosnowymi. Nie wszystkie podobnie pachnące gołąbki należą do tego samego gatunku.
Nazwa Russula xerampelina bywa używana szerzej dla zespołu podobnych gatunków. Sam zapach nie wystarcza do oznaczenia, zwłaszcza w przypadku młodych owocników.
Co warto zaobserwować?
Oglądaj cały owocnik: jego kształt, powierzchnię i otoczenie. Nie wszystkie grzyby mają kapelusz i trzon. Poniżej znajdziesz cechy opisywanego gatunku.
- Kapelusz jest czerwony, winny lub purpurowobrązowy, często z ciemnym środkiem.
- Blaszki przechodzą od kremowych do ochrowych.
- Biały, niekiedy zaróżowiony trzon brązowieje po uszkodzeniu; zapach nasila się z wiekiem.
Wygląd młodych, starych lub uszkodzonych owocników może być inny niż na zdjęciu. Żadna pojedyncza cecha nie potwierdza przydatności do spożycia.
Gdzie i kiedy występuje?
Kalendarz występowania
Orientacyjny przebieg roku według opisu sezonu. Pogoda i region mogą przesuwać terminy.
- Styczeń: Poza wskazanym okresem
- Luty: Poza wskazanym okresem
- Marzec: Poza wskazanym okresem
- Kwiecień: Poza wskazanym okresem
- Maj: Poza wskazanym okresem
- Czerwiec: Główny okres
- Lipiec: Główny okres
- Sierpień: Główny okres
- Wrzesień: Główny okres
- Październik: Główny okres
- Listopad: Główny okres
- Grudzień: Poza wskazanym okresem
Legenda kalendarza: Główny okres Poza wskazanym okresem
Miesiące są przybliżeniem pór roku podanych w opisie.
Pora pojawiania się owocników zależy od lokalnej pogody i warunków siedliskowych. Mapa doniesień może pomóc zaplanować spacer, ale nie potwierdza obecności tego gatunku w danym miejscu.
Zajrzyj na mapę grzybów →Podobieństwo bywa mylące
Podczas nauki warto porównać ten gatunek z poniższymi. To przykładowa lista, nie komplet wszystkich możliwych pomyłek.
Jeśli nie masz pewności, pozostaw grzyba. Wątpliwości dotyczące zebranych okazów wyjaśniaj z grzyboznawcą lub klasyfikatorem, zanim pomyślisz o ich jedzeniu.
Źródła i zakres opracowania
Własne opracowanie edukacyjne na podstawie poniższych źródeł. Nazwy alternatywne pomagają porównywać różne wydania atlasów.
