ATLAS GRZYBÓW
Mleczaj oliwkowobrązowy
Inne nazwy: mleczaj paskudnik · Lactarius necator
Mleczaj oliwkowobrązowy, znany także jako paskudnik, ma ciemny, oliwkowy lub brunatny kapelusz z długo podwiniętym brzegiem. Podczas wilgotnej pogody jego powierzchnia staje się lepka i śluzowata. Starszy kapelusz rozpościera się, zachowując zagłębiony środek, a jasne blaszki mogą pokrywać się brunatnymi plamami. Gatunek występuje licznie w odpowiednich siedliskach leśnych, lecz obfitość nie oznacza przydatności spożywczej. Dawne wzmianki o wykorzystaniu kulinarnym nie usuwają zastrzeżeń dotyczących zawartych w nim związków.
Nie zaleca się spożywania. Wykryto nekatorynę o działaniu mutagennym w testach bakteryjnych; nie należy utożsamiać tego wyniku z dowodem wywoływania nowotworów u ludzi.
Co warto zaobserwować?
Oglądaj cały owocnik: jego kształt, powierzchnię i otoczenie. Nie wszystkie grzyby mają kapelusz i trzon. Poniżej znajdziesz cechy opisywanego gatunku.
- Kapelusz jest ciemnooliwkowy do brunatnego, z jaśniejszym, u młodych owocników filcowatym brzegiem.
- Gęste, jasne blaszki zbiegają na trzon i mogą brunatnieć w uszkodzonych miejscach.
- Wydzielane mleczko jest białe; źródła opisują oliwkowe zabarwienie po jego wyschnięciu.
Wygląd młodych, starych lub uszkodzonych owocników może być inny niż na zdjęciu. Żadna pojedyncza cecha nie potwierdza przydatności do spożycia.
Gdzie i kiedy występuje?
Kalendarz występowania
Orientacyjny przebieg roku według opisu sezonu. Pogoda i region mogą przesuwać terminy.
- Styczeń: Poza wskazanym okresem
- Luty: Poza wskazanym okresem
- Marzec: Poza wskazanym okresem
- Kwiecień: Poza wskazanym okresem
- Maj: Poza wskazanym okresem
- Czerwiec: Główny okres
- Lipiec: Główny okres
- Sierpień: Główny okres
- Wrzesień: Główny okres
- Październik: Główny okres
- Listopad: Główny okres
- Grudzień: Poza wskazanym okresem
Legenda kalendarza: Główny okres Poza wskazanym okresem
Miesiące są przybliżeniem pór roku podanych w opisie.
Pora pojawiania się owocników zależy od lokalnej pogody i warunków siedliskowych. Mapa doniesień może pomóc zaplanować spacer, ale nie potwierdza obecności tego gatunku w danym miejscu.
Zajrzyj na mapę grzybów →Podobieństwo bywa mylące
Podczas nauki warto porównać ten gatunek z poniższymi. To przykładowa lista, nie komplet wszystkich możliwych pomyłek.
Jeśli nie masz pewności, pozostaw grzyba. Wątpliwości dotyczące zebranych okazów wyjaśniaj z grzyboznawcą lub klasyfikatorem, zanim pomyślisz o ich jedzeniu.
Źródła i zakres opracowania
Własne opracowanie edukacyjne na podstawie poniższych źródeł. Nazwy alternatywne pomagają porównywać różne wydania atlasów.
