ATLAS GRZYBÓW
Mleczaj jelonek
Mleczaj jelonek ma szarobrązowy, suchy i aksamitny kapelusz, który z wiekiem staje się szeroko zagłębiony. Trzon utrzymuje podobne, lecz zwykle jaśniejsze odcienie. Blaszki stopniowo przybierają ciepłą ochrową barwę. Białawy miąższ po uszkodzeniu różowieje, a wydzielane mleczko jest początkowo białe. Gatunek należy do grupy bardzo podobnych, brunatnych mleczajów o zmieniających barwę tkankach. Właściwe oznaczenie wymaga uwzględnienia drzewa gospodarza, gęstości blaszek i często mikroskopowej budowy powierzchni zarodników.
Polski atlas podaje jadalność, a czeski niejadalność. Ze względu na rozbieżność i trudne rozróżnienie przyjmujemy „Niezalecany”; nie zbieraj do spożycia.
Co warto zaobserwować?
Oglądaj cały owocnik: jego kształt, powierzchnię i otoczenie. Nie wszystkie grzyby mają kapelusz i trzon. Poniżej znajdziesz cechy opisywanego gatunku.
- Szaro- lub sadzowobrązowy, aksamitny kapelusz
- Różowiejący miąższ
- Początkowo białe mleczko
Wygląd młodych, starych lub uszkodzonych owocników może być inny niż na zdjęciu. Żadna pojedyncza cecha nie potwierdza przydatności do spożycia.
Gdzie i kiedy występuje?
Kalendarz występowania
Orientacyjny przebieg roku według opisu sezonu. Pogoda i region mogą przesuwać terminy.
- Styczeń: Poza wskazanym okresem
- Luty: Poza wskazanym okresem
- Marzec: Poza wskazanym okresem
- Kwiecień: Poza wskazanym okresem
- Maj: Poza wskazanym okresem
- Czerwiec: Główny okres
- Lipiec: Główny okres
- Sierpień: Główny okres
- Wrzesień: Główny okres
- Październik: Główny okres
- Listopad: Główny okres
- Grudzień: Poza wskazanym okresem
Legenda kalendarza: Główny okres Poza wskazanym okresem
Miesiące są przybliżeniem pór roku podanych w opisie.
Pora pojawiania się owocników zależy od lokalnej pogody i warunków siedliskowych. Mapa doniesień może pomóc zaplanować spacer, ale nie potwierdza obecności tego gatunku w danym miejscu.
Zajrzyj na mapę grzybów →Podobieństwo bywa mylące
Podczas nauki warto porównać ten gatunek z poniższymi. To przykładowa lista, nie komplet wszystkich możliwych pomyłek.
- Mleczaj ciemny (Lactarius picinus) — ciemniejszy, zwykle pod świerkami
- Mleczaj pomarszczony (Lactarius pterosporus) — odmienne urzeźbienie zarodników
Jeśli nie masz pewności, pozostaw grzyba. Wątpliwości dotyczące zebranych okazów wyjaśniaj z grzyboznawcą lub klasyfikatorem, zanim pomyślisz o ich jedzeniu.
Źródła i zakres opracowania
Własne opracowanie edukacyjne na podstawie poniższych źródeł. Nazwy alternatywne pomagają porównywać różne wydania atlasów.
